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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么(me)内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业(yè)之一,高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的(de),近(jìn)年来,在(zài)国(guó)际人才市场上,酒店(diàn)管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行(xíng),中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大,所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中国十(shí)大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

  目前,全(quán)世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店,酒店行业在(zài)不断扩充,对人(rén)才的需求也不断增(zēng)加,每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

  三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)抢手。

   一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培(péi)养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本(běn)路线,适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的,德(dé)智体(tǐ)美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

  要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识,具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能(néng)力。

  学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务(wù)工作。

   本专业注重学生综(zōng)合(hé)素质(zhì)的培(péi)养,主要学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管10亿人民币在日本算有钱吗,日本10亿等于人民币多少钱理、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务(wù)管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责(zé)的(de)职业道(dào)德(dé)与(yǔ)团(tuán)队(duì)协作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的(de)方针、政策(cè)和法规;

   6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基(jī)本服务(wù)能力(lì);

   7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学(xué)什么(me)呢(ne)?

  酒店(diàn)管理专业(yè),也称招(zhāo)待管理学,顾(gù)名思义,以后发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才,但(dàn)刚从酒店(10亿人民币在日本算有钱吗,日本10亿等于人民币多少钱diàn)管(guǎn)理专业毕业,需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具备一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

  虽然前期起点低,但随着目前国(guó)内外旅游业飞速发展,高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量很(hěn)大(dà),前景还(hái)是不错,以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及(jí)就业的相关详细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要(yào)有以下四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理(lǐ)专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非(fēi)常大,酒管专业的同学(xué)们会(huì)学(xué)习(xí)到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各方面理论(lùn)知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日(rì)常生活中也非常适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注重(zhòng)实用经验的college,对于(yú)烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学,大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色(sè),学习服务(wù)客人的各种不同的角(jiǎo)色,例(lì)如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家(ji10亿人民币在日本算有钱吗,日本10亿等于人民币多少钱ā)也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式,了解(jiě)厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是(shì)比较有意思的一门课,学生(shēng)们要了解酒类的历史知识,并且(qiě)学习(xí)如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类,还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒,统一(yī)需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了(le)解(jiě)酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是(shì)必修(xiū),在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识,了(le)解酒店行(xíng)业(yè)运行的规(guī)则。

  4、会计(jì):很多学生一听会计(jì)是拒绝的,不(bù)过(guò)酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经算是(shì)最基础的了,学生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等等东西,并(bìng)且能很快的(de)运用到(dào)工作中(zhōng)去,相当(dāng)实用。

  二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè):

  1、是以理论学习为主的,通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面,主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管(guǎn)理等等。

  按照这个方向学习(xí)的人未来的(de)发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管(guǎn)理(lǐ)者,特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

  2、另外(wài)一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的学习,除(chú)了(le)学习理论方面的内容,还会了(le)解到每个部门的(de)具体操(cāo)作(zuò)方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐如(rú)何(hé)正(zhèng)确(què)服务(wù)客人等(děng),也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

  怎么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说(shuō),以实践为主的学习方向比较推荐,因(yīn)为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现,酒店里的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的,很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的,因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强的行业,光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论(lùn)是远远不够的,懂的(de)每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标准,才是王道(dào)。

  所以颂咐(fù)凳,

  三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的(de)建议:

  1、酒店这个行当(dāng),经验(yàn)比学历重要,学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

  2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人,凭着(zhe)经验的积累,做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个企(qǐ)业,都只为你的工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻(duàn)炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

  因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个行业,那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有多(duō)深(shēn),你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为基础服务(wù)岗位,不是简猛高科技,不是高精尖,需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作,目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

  与(yǔ)其他(tā)行业相比基(jī)层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相当低的,前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜(shèng)任,应届生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的(de)管理需(xū)要。

  所以刚入(rù)职时必须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管理专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的,重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的(de)心态,有(yǒu)良好(hǎo)的情商,是(shì)否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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