水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀(yú一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗n)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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