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吴亦凡现在在哪里关着鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(hu吴亦凡现在在哪里关着ó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质吴亦凡现在在哪里关着空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。