近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅(xù46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗n)速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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