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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜公交车爱心卡是什么人用的卡啊公交车爱心卡可以让给别人用吗作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机(jī)切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、公交车爱心卡是什么人用的卡啊公交车爱心卡可以让给别人用吗武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水公交车爱心卡是什么人用的卡啊公交车爱心卡可以让给别人用吗把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气(qì)。