咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhu曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理ǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理>

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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