面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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