干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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