钱以(yǐ)斌(bīn)培训怎么收费(fèi)，钱以斌创意融合菜是饕(tāo)宴课(kè)堂——钱以斌(bīn)大师走进贵(guì)阳市新(xīn)东方烹饪学院等(děng)待了许(xǔ)久，钱以斌大师(shī)终于(yú)在今(jīn)天走进(jìn)贵阳(yáng)市(shì)新东方烹饪(rèn)学院，为同学带来一场别开生面的(de)饕宴课堂的。

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　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来(lái)到贵阳市和(hé)我(wǒ)们分享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大师一开(kāi)场就为(wèi)我们(men)介绍了饕宴课(kè)堂的(de)由来(lái)。

　　中国是美(měi)食大国(guó)，烹(pēng)饪历史源(yuán)远流长，但是(shì)关(guān)于国(guó)际烹饪赛(sài)事(shì)，同(tóng)学(xué)们了解多少(shǎo)呢?作为2016年德(dé)国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪队教(jiào)练(liàn)，钱大师感慨万分，虽(suī)然(rán)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗在(zài)那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却在(zài)第12位，中国烹饪与国际接轨时(shí)间短，还有一定(dìng)的差距。

　　这个差距该(gāi)如何(hé)缩小，实现超越，就靠(kào)在场这(zhè)些未来厨师的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授课随后钱大师现场向同学们演示(shì)了饕宴菜品(pǐn)“墨(mò)鱼(yú)脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的加拿(ná)大牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗、水(shuǐ)瓜柳、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷(hé)叶、野(yě)山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于制作分子料(liào)理等美食，利用极低的温度(dù)使原(yuán)料形成具有特殊风味(wèi)的口感和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放(fàng)进(jìn)里面，增(zēng)强其酥脆的口感。

钱以斌什么(me)水平(píng)

　　简单来(lái)说，钱(qián)以斌是为数不(bù)多的走上国(guó)际的中国(guó)名(míng)厨，其(qí)水平不说赶超国宴大(dà)师，也算是(shì)第一(yī)二(èr)梯队(duì)的厨师(shī)了。

　　钱以斌，47岁(suì)，江苏(sū)张家港(gǎng)人，大专(zhuān)学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创(chuàng)意盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训导岁汪师，注册(cè)中(zhōng)国(guó)烹饪大师，国家(jiā)级中菜高级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄(jiā)会名菜名吃(chī)标(biāo)准化研发基地专家(jiā)委员会(huì)专家(jiā)。

　　钱以斌(bīn)曾(céng)担(dān)任第44届世界技能(néng)大赛(sài)烹饪（西餐）项目中国技术指导专家(jiā)，2016德(dé)国(guó)奥林(lín)匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评委，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全(quán)国(guó)餐饮认定师，国家级(jí)评委，上(shàng)海(hǎi)旅游高等专科学校客(kè)座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会(huì)（新(xīn)加(jiā)坡），成为首位(wèi)被(bèi)主(zhǔ)办(bàn)方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参加世(shì)界(jiè)厨师(shī)联合会（希腊）代表中乎伏(fú)仔国厨师上台表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级(jí)厨(chú)师邀(yāo)请赛(sài)评委，2017年担任(rèn)第(dì)十(shí)九(jiǔ)届FHC中国国际烹饪艺术大(dà)赛中餐(cān)裁(cái)判长。

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