酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的-height: 24px;'>发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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