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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什么(me)的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层(céng)为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有17个国(guó)际(jì)酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用(yòng)性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实(shí)训(xùn)等(děng)多方(f商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别āng)面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基础知识(shí)和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的(de)相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到(dào)食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务(wù)都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的(de)了，学生只需要(yào)比较基本地学习(xí)如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要(yào)学习的(de)是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人(rén)未(wèi)来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店的学着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方(fāng)向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西(xī)餐(cān)如何正确服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程(chéng)和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的(de)酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基(jī)层的(de)经(jīng)验(yàn)就想(xiǎng)直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道(dào)这行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附(fù)加值、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定的一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平根本(běn)不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理(lǐ)需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还(hái)是有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的(de)情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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