酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(su戊申年是哪一年ān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(s戊申年是哪一年uān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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