近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jì树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴n)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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