银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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