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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是(shì)现代精加工(g亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思ōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式(shì)餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思),专注(zhù)于营养健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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