金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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