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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可以添加(jiā)各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类肠(cháng)粉一般(bān)不会添加馅料(liào)，是搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈(chén)年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯粉(fěn)等，按(àn)比例混合制成，这种制(zhì)作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会(huì)留在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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　　肠粉用什么粉(fěn)做(zuò)最好布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要(yào)原(yuán)料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦(mài)淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(fěn)(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可(kě)以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米研(yán)磨(mó)成米浆，再加上(shàng)澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓(cuō)，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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