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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料(liào)，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油(yóu)来食(shí)用的(de)。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用(yòng)陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型(xíng)的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的(de)米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油(yóu)来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制(zhì)作方式比较复(fù)杂，但(dàn)口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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