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酒店管理专业是学些(xiē)什么的,酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全球十大(dà)热门行业之(zhī)一,高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng),中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增(zēng)大,所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒店从业人员,以高薪(xīn)阶层为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

  目前,全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上(shàng)海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店,酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩充,对(duì)人才的需求也不(bù)断增(zēng)加,每(měi)年都(dōu)需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

   一、培(péi)养目标与(yǔ)要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线,适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务第一线(xiàn)的,德(dé)智体(tǐ)美等(děng)全(quán)面(miàn)发展的(de)中等职业技术(shù)应用性(xìng)专门人才。

  要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知识(shí),具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业(yè)注重学生综合素(sù)质的培养,主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理论。

  本专业突(tū)出(chū)技能培训(xùn),学生在学习期(qī)间,将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练(liàn)。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与电流单位1a等于多少毫安,电流1a等于多少mah团队协(xié)作精神;

   2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现代服务理念(niàn),了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识(shí);

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规(guī);

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计(jì)算机(jī)操(cāo)作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

  济南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店管理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思(sī)义,以后发展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业(yè),需要(yào)从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层(céng)。

  虽然前期起(qǐ)点低,但(dàn)随(suí)着目(mù)前国内外旅游业(yè)飞速发展,高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需求量很(hěn)大(dà),前景(jǐng)还是不(bù)错,以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的相关详细内(nèi)容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下(xià)四(sì)大方向

  1、食(shí)品营运:酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大(dà),酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè),在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在(zài)注重实用经验的(de)college,对(duì)于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践教学,大(dà)一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè),每个(gè)学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色,学习服(fú)务客人的各(gè)种不同的(de)角色,例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍(shì)应(yīng)生。

  在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒课:这是比较有意(yì)思的一门课,学生们要了(le)解酒类的历史知识(shí),并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同的酒类,还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运(yùn),房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修,在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些(xiē)商(shāng)业相关的知(zhī)识,了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础(chǔ)的了,学生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅(tīng电流单位1a等于多少毫安,电流1a等于多少mah)的运营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西,并且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作(zuò)中去,相当实用(yòng)。

  二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的,通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面,主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

  按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的(de)学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者,特(tè)别是制定战略发展方向的(de)重要(yào)人物(wù)。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习,除了(le)学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容,还(hái)会(huì)了解到每个部门的具体操(cāo)作方法,细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服务客人等(děng),也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现,酒店里的运(yùn)营高(gāo)层基(jī)本都是(shì)从基层部门(mén)干出来的,很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的,因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业,光有理论是远远不够的,懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准(zhǔn),才是王道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士(shì)的建议:

  1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)当,经验(yàn)比学历(lì)重要(yào),学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

  2、很(hěn)多学(xué)历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人(rén),凭着经(jīng)验的积累,做到了(le)酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育(yù)背景买单

  4、选择了酒店行业,从技(jì)能学习开始锻炼自己,放平(píng)稳(wěn)心态(tài)

  5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

  因为你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业,那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深(shēn),你永远也(yě)猜想(xiǎng)不(bù)到这(zhè)行当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

  四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

  1、

  岗位多为基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位,不是简猛高科技,不(bù)是高精尖,需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实(shí)实的实(shí)践操作,目前大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

  与其他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地位电流单位1a等于多少毫安,电流1a等于多少mah(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的,前期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任,应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时(shí)必须从(cóng)基层(céng)其(qí)慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的,重点就在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态,有良好的情商,是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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