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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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