面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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