咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐(guà其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义n)头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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