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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要(yào)是用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使(shǐ)用~注意一定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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