金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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