近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台(t杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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