一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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