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北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kà北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？n)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实(sh北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？í)会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。