干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么>

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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