咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔>

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(l小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔ǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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