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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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