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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能(néng)倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室(shì)，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。