鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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