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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字(yǐn)食(shí)服务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加(jiā)工为一(yī)体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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