灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可农村信用社几点上班下班时间以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用农村信用社几点上班下班时间绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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