酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(c没带罩子让捏了一节课感受hén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后没带罩子让捏了一节课感受(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)没带罩子让捏了一节课感受还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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